Useimmat ihmiset kokevat nykyään pidempiä työaikoja, ja heillä on vähemmän aikaa ja taipumusta valmistaa omat lounaansa. Tämä on johtanut elintarvikkeiden myyntipisteiden lisääntyneeseen kysyntään, jolloin lounasbaari on kannattava liiketoimintavaihtoehto. Lounasbaarin avaaminen ei koske vain ruoan valmistelua ja tarjoamista: se on oikean sijainnin valitseminen, oikean tunnelman tarjoaminen ja innovatiivisuus valikkovaihtoehdoissasi. Hyvin koulutettu ja kohtelias henkilökunta voi tehdä suurta eroa lounasbaarin onnistumiselle.
Etsi sopiva paikka lounasbaarille. Kerää tietoa muista elintarvikepalveluyrityksistä haluamallasi alueella, kuten pikaruokapaikkoja, ravintoloita ja kahviloita. Jos mahdollista, puhu ihmisille, jotka käyttävät näitä palveluja, ja yritä selvittää, onko olemassa erityisiä vaatimuksia, joita nykyiset myyntipisteet eivät täytä. Valitse paikka, joka on lähellä toimistoja ja yrityksiä, jotta varmistetaan tasainen asiakaskunta.
Kerää tietoa alueen rakennus- ja terveyskoodeista. Selvitä, mitä sallitaan ja mikä ei ole. Vuokraa myymälän palvelut valmiiksi asettelua varten. Valitse joku, jolla on aikaisempi kokemus lounasbaarin suunnittelusta. Varmista, että keittiö on suunniteltu antamaan riittävästi tilaa laitteille, kuten uunille, uuneille, keittotasoille, astianpesualtaille, astioille ja säilytyshyllyille. Varmista, että istumajärjestelyt ovat mukavia ilman kouristusta. Valitse ilmapiirin näkökohdat, jotka vastaavat potentiaalisten asiakkaiden tunteita.
Määritä valikko, jota palvelet asiakkaillesi. Sisällytä terveellisiä, ravitsevia ja helppokäyttöisiä elintarvikkeita. Varmista, että tarjoat jotain erilaista kuin muiden alueen ruokapaikkojen. Laske summa, jota sinun tarvitsee käyttää laitteisiin, kalusteisiin, tarvikkeet, päivittäistavarat ja työntekijät. Valmistele arvio näistä kustannuksista ja tarkista, voitko vastata kustannuksiin omalla taloutellasi tai perheen ja ystävien avustuksella. Ota yhteyttä pankkeihin alueen luotto- tai laina-alalle.
Lähetä lounasbaarin suunnittelusuunnitelmat, piirustukset ja erittelylehtiset terveysosastolle sekä määrätty maksu hyväksyttäväksi. Täytä tarvittavat paperityöt ja käy läpi tarvittavat tarkastukset, jotta saat luvan aloittaa lounasbaarin.
Täydennä lounasbaarin sisustus ja suunnittelutyö. Anna erityisiä ohjeita sähkö- ja LVI-urakoitsijoille asettelua varten, jotta lounasbaaritoiminnassa ei ole häiriöitä.
Mainosta työntekijöille sanomalehdissä ja Internetissä. Tee haastatteluja ja valitse ehdokkaita, joilla on kokemusta sellaisen ruoan valmistamisesta, jota haluat palvella. Tarjoa työntekijöille koulutusta erilaisista töistä, joita he tarvitsevat, mukaan lukien vieraiden tunteminen tervetulleeksi ja kassakoneen käyttäminen.
Asenna kaikki laitteet ja kalusteet. Hanki tarvitsemasi materiaalit ja päivittäistavarat ensimmäisten parin päivän aikana. Mainosta lounasbaarin avaamista peilien ja bannerien avulla. Tarjoa alennuskuponkeja läheisille toimistoille. Pyydä avaamispäivänä ilmaisia näytteitä kulkevia ihmisiä. Yritä saada lounasbaarin avaamisesta paikallinen media.
