Kun päätät, miten kahvikupin, ravintolan tai kahvilan kupin hinnoittelu tapahtuu, sisällyttäkää vaihtoehtoja, jotka houkuttelevat useita asiakkaita. Kustannustietoiset asiakkaat, jotka tarkastelevat hintoja, haluavat perustason ja edullisen kupin, kun taas heidän ylellisyyttä kahvikeskeiset ystävät ovat valmiita maksamaan valtavia merkintöjä maustettujen tai vaahtoavien juomien saamiseksi.
Kustannustietoiset asiakkaat
Vaikka kahvilasi tai ravintolasi on suunniteltu entistä kalliimmaksi, asiakkaat voivat silti tuoda kustannustietoisia ystäviä. Yleensä tavallinen kuppi kahvia, joka tarjoillaan vain perusruumilla ja sokerilla, olisi tarjottava edulliseen hintaan, jotta hintojen herkillä asiakkailla on mahdollisuus. Hinta tämä kuppi materiaalisi kustannuksille ja 20 prosentista 30 prosenttiin.
Siirapit ja makut
Saat parhaan tulosi kupillisen kahvin kanssa siirappien, vaahtojen ja makujen kanssa. Mocha-maustettuja kahvia, karamellikahvia ja erilaisia jääkahojen makuja voidaan myydä huomattavasti korkeammilla hinnoilla kuin tavallinen kuppi mustaa kahvia. Vaikka nämä siirapit ja makut maksavat sinulle vain muutaman dollarin per pullo, voit merkitä jokaisen kupin kahvia 30–50 senttiä ruiskun kohdalla. Nämä maustetut kahvit hankkivat asiakkaat, jotka keskittyvät enemmän ylelliseen kahvikupliin ja vähemmän hintaan.
Reilun kaupan kahvi
Ostokustannukset tukkukaupan reilun kaupan sertifioidusta kahvista ovat yleensä samat kuin vapaakaupan kahvin hankintakustannukset - enintään maksat toimittajalle ylimääräisen sentin kupillista. Voit kuitenkin myydä reilun kaupan sertifioidun kahvin ympäristö- ja sosiaaliturvaan liittyville asiakkaille 10–25 senttiä kupin kohdalla. Vaikka tätä merkintää vastaan on tapahtunut jonkin verran taistelua, sillä jotkin Britannian kahvilat alkavat myydä reilua kauppaa samalla hinnalla kuin vapaakauppa - useimmat Yhdysvaltojen kahvilat perivät tämän merkinnän reilun kaupan tuotteistaan.
Vaahdot ja vaahdot
Vaahtoisia ja vaahtoavia kahvijuomia, kuten cappuccinoja ja espressoja, voidaan myydä myös kaksinkertaisesti tavallisen kahvin hinnan hintaan. Hintavarauksesta huolimatta voittomarginaalit ovat huomattavasti pienemmät kuin maustettujen kahvien tai reilun kaupan kahvin marginaalit, koska sinun täytyy ostaa high-end-koneita luodaksesi nämä kupit kahvia. Myyntimäärän mukaan huomaat, että koneiden kustannusten maksaminen kestää yhdestä neljään vuotta, minkä jälkeen hintaerot tuottavat suurempaa voittoa.
