Yökerhot tarvitsevat toimivan myyntistrategian, joka kattaa työntekijöiden käyttäytymisen, toiminnan ja markkinoinnin vastaamalla yhteiskunnallisiin muutoksiin. Yökerhoissa on erityisesti selviydyttävä muuttuvasta kulttuurimaisemasta, jossa alkoholin kulutus on yhä enenevässä määrin keskeinen tekijä menossa. Yökerhot voivat lisätä myyntiä uudelleen suuntaamalla kokemus- ja viihdekeskeiseen lähestymistapaan.
Myyjät, ei palvelimia
Henkilöstö edustaa etulinjaa taistelussa myynnin ylläpitämisestä ja rakentamisesta. Heidän on tiedettävä enemmän kuin miten juoda ja mitä valikossa näkyy. Sinun tulisi kouluttaa henkilökuntasi viitteellisen myynnin perusteista, kuten suositella ensiluokkaisia tuotemerkkejä sekoitusjuomia ja oluita varten. Jos tarjoat ruokaa, henkilökunta saa myös koulutusta, jolla edistetään ruokaa, joka sopii hyvin juomatilauksiin, kuten perunoita tai oluen siipiä ja katkarapujen cocktailia sekoitetuille juomille. Myyjät auttavat luomaan kokemuksen, joka tuo asiakkaita takaisin, kun taas palvelimet tekevät vähän enemmän kuin ruokaa ja juomaa.
Ainutlaatuiset tarjoukset
Tarjoamalla asiakkaille jotain, mitä he eivät voi saada muualle, vahvistetaan suhdettasi niihin ja tekee yökerhostasi piirtämisen. Ainutlaatuisuus voi johtua yksinomaisista talon juomista, kuten kurkku-infusoidusta vodka martinista, epätavallisesta visuaalisen teeman julkisesta tilasta tai maineesta, jossa voit varata parhaita tulevia viihdyttäjiä. Mitä vaikeampaa teet sen toistamaan tarjontaasi, sitä kauemmin voit odottaa näkevänsä sen.
Kiinnostaako kiinnostusta
Juhli uusia valikkokohteita lähettämällä kuvia ja videoita klubin uusimmista tarjouksista Twitterissä, YouTubessa ja Facebookissa. Voit myös käyttää sisäistä markkinointia luomalla erityisiä valikoita, jotka esittelevät kalliimpia juomia ja ruokaa. Nämä visuaalit voivat houkutella kiinnostusta kohteisiin, joita asiakkaat eivät muuten harkitse.
Vapaat valinnat
Ei jokainen asiakas haluaa juoda alkoholia, mutta he löytävät myös mahdollisuuden juoda sooda koko yön vähemmän kuin houkutteleva. Alkoholittomien juomavaihtoehtojen kehittäminen tämän väkijoukon huomioon ottamiseksi ja vapaaehtoistyöntekijät, jotka palvelevat nimetyiksi kuljettajiksi, voivat auttaa asettamaan klubisi paitsi määränpäähän. Jos alkoholittomien juomien valikko on yhtä luova kuin sekoitettu juomavalikko, saatat jopa löytää klubisi, joka houkuttelee uutta uutta väestöä. Lisäksi alkoholittomat juomat ovat yleensä kustannuksiltaan edullisempia, mikä voi parantaa pohjapiiriäsi.
