Yksi uuden ravintolan avaamisen vaikeimmista näkökohdista on saada riittävä budjetti. Jopa kokeneet ravintola-omistajat ja johtajat voivat olla tiettyjä budjettikohtia yli tai alle tai joskus vain jättää tietyt kohteet, jotka olisi pitänyt sisällyttää talousarvioon. Siitä huolimatta huolellisesti harkittu ja suunniteltu budjetti on olennainen osa ravintolan liiketoimintasuunnitelmaa, ja aika, jonka avulla voit tehdä kattavan budjetin, voi säästää paljon aikaa ja kustannuksia myöhemmin.
Luo luettelo kustannusluokista. Aloita perusluokista, kuten asuntolainoista tai vuokrasopimuksista aiheutuvat kulut, apuohjelmat, lisenssit ja luvat, työntekijöihin liittyvät kulut, laitteiden kustannukset, ruokakulut, markkinointi ja niin edelleen, ja kestää sitten muutaman tunnin, jotta voisit olla kattaa yksityiskohdat.
Sisällytä sekalaiset kustannusluokat. Vaikka toimisitkin suhteellisen tiukalla budjetilla, on tärkeää, että sinulla on vähintään pieni sekalaiset kulut. Muuten olet melkein takaamassa, että et voi noudattaa budjettiasi.
Tutki summaa, jota tarvitset budjettisi kullekin luokalle. Monet kustannukset, kuten vuokrat, apuohjelmat ja työntekijöiden tuntikustannukset, ovat hyvin ennustettavissa, mutta jotkut muutkin, kuten elintarvike- tai markkinointikulut, voivat vaihdella huomattavasti suhteellisen lyhyessä ajassa. Siksi pitää tiettyjä budjettikohtia joustavammin ja / tai aikoo tarkastella näitä luokkia uudelleen neljännesvuosittain vuosittain.
Täytä budjetti lisäämällä kullekin budjettiluokalle tarvittavat summat ja summaamalla kaikki luokat. Useimmat liiketoimintasuunnitelmat luovat vuosittaisen talousarvion, mutta erityisesti uuden ravintolaliiketoiminnan, harkitse neljännesvuosittaisten tai jopa kuukausibudjettien valmistelua, jotta voit saada todellisen tunteen kaikista ravintolan käyttöön liittyvistä kuluista.
vinkkejä
-
On tärkeää sisällyttää ainakin joitakin varoja ravintolan markkinointiin budjetissasi. Suusanallisesti auttaa yrityksiä pitkällä aikavälillä, mutta tarvitset myös jonkinlaista markkinointia / mainontaa, jotta saat nimesi yleisölle.
