Vältä ylimääräistä kulutusta ja ruoan loppumista varhain seuraavalla piknikilläsi tekemällä tarkan arvion. Kun valmistetaan suuria määriä ruokaa väkijoukkoon, kustannukset voivat nousta nopeasti. Ostokset oikean määrän ruokaa piknikille pitää laskun alhaisempana, joten voit varata laadukkaampia tuotteita. On olemassa muutamia tärkeitä tekijöitä, joita on syytä harkita, kun vakio-osaa mukautetaan piknik-ryhmän tarpeisiin.
Tarkasta vierasluettelo ja kirjoita picnic-ryhmän suurten ja pienten syöjien määrä. Alle 10-vuotiaat lapset ja yli 60-vuotiaat aikuiset pidetään yleensä kevyitä syöjiä. Työhön liittyvä piknik voi olla kaikki keski-ikäiset aikuiset, jotka joutuisivat suurien syöjien luokkaan. Tee poikkeuksia näihin yleistyksiin perustuen yksittäisten vieraiden tietoihin.
Määritä piknikiin osallistuvien suurten syöjien prosenttiosuus jakamalla suurten syöjien määrä odotettujen osallistujien kokonaismäärällä. Työhön liittyvä piknik voi olla 100 prosenttia suuria syöjiä. Lapsen syntymäpäivä picnic voi olla niin alhainen kuin 20 prosenttia suuria syöjiä.
Kerro osallistujien lukumäärä yhdellä kerralla saadaksesi ensimmäisen ruoan painoarvion yhteensä punnissa. Piknikillä, jossa on 100 vierasta, on korjaamaton arvio 100 kiloa ruokaa.
Lisätä 20%: n kokonaiskertarajaa piknikille ja vierasluettelo, jossa on 70 prosenttia tai enemmän, ovat suuria syöjiä. Pienennä 20%: n kokonaiskertarajaa piknikillä ja vierasluettelo, jossa on 30 prosenttia tai vähemmän, on suuria syöjiä. Jätä arvio ilman oikaisua, jos isojen syöjien määrä on 30–70 prosenttia.
Kirjoita muistiin kokonaissumma ja kierrä se. Noin 40 prosenttia tästä kokonaispainosta jaetaan kahden tai useamman proteiinivalinnan, kuten naudanlihan, sianlihan tai kalan, kesken. Loput 60 prosenttia kokonaispainosta tulee vihanneksia, salaatteja ja muita ruokalajeja.
Ota nämä numerot mukaasi, kun ostat, ja säilytä ostetun elintarvikkeen paino. Ostaminen hieman enemmän kuin mitä tarvitset on parempi kuin ostaa mitä tahansa vähemmän kuin mitä tarvitset.
vinkkejä
-
Elintarvikkeiden perusarvio ei sisällä jälkiruokia tai juomia. Kaksi jälkiruokaa per henkilö on runsaasti piknikille, koska jotkut voivat halutessaan ohittaa kurssin. Juomia voidaan arvioida kahteen juomaan per henkilö per tunti piknikille. Yksi juoma per henkilö per tunti on hyvä arvio kaikkien kahden ensimmäisen tunnin jälkeen. Osta pari ylimääräistä pakettia kuumia koiria ja kuumakokoisia pullia, joten sinulla on ruokaa odottamattomille vieraille. Ne ovat edullisia ja kypsyvät nopeasti.
