Elintarvikealan toimiluvan myyjänä ohjaamo, jonka otatte käyttöön, toimittaa sujuvaa toimintaa, turvallisia asiakkaita ja kannattavaa myyntiä. Lisäaikaa varhain alkuvaiheessa asetusten hienosäätöön voi vähentää stressiä, lisätä tuotantokapasiteettia ja ehkäistä vältettävissä olevia vammoja. Kun aloitat, välttää monia alokasvirheitä ymmärtämällä toimintasi vaatimukset ja yksilöllisyys ja suunnittelemalla asennuksesi huolellisesti alusta alkaen.
Turvallisuuden asettaminen
Turvallisen elintarviketoimittajan asennus pitää asiakkaat poissa kuumista uuneista ja terävistä laitteista ja välineistä. Järjestä pöydät ja laskurit työasemien ja asiakaspalvelualueiden välille. Aseta esimerkiksi maustepöytä liesi ulkoreunaa pitkin barrikadiksi. Säilytä veitset ja kemikaalit, kuten valkaisuainet, asiakkaiden, erityisesti lasten, ulottumattomissa. Säilytä elintarvikevarasto varastoimalla se maasta pöydissä tai tukevissa, suljetuissa astioissa; Pidä ruoka ja pakkaus peitossa, jotta minimoidaan altistuminen epäpuhtauksille, kuten sateelle ja pölylle. Kylmässä pidetään mahdollisesti vaarallisia elintarvikkeita jäähdyttimissä, joissa on riittävästi jäätä. Liitä paino jokaisen teltan jalkaan, jotta se ei nouse ylös myrskyisissä olosuhteissa.
Tehokkuuden asettaminen
Mitä sujuvammin voit valmistaa ja palvella ruokaa, jonka valmistaudut oman kopionne, sitä kannattavampi yrityksesi. Järjestä laitteistosi ja varastonne kokkiin vastaamaan ruoanlaittoprosesseja. Jos esimerkiksi teet voileipiä, säilytä leipää, lihaa ja mausteita yhdessä niiden paperituotteiden kanssa, joita käytät palvelemaan niitä. Vältä esteitä, kuten jäähdyttimiä, keskuksen keskellä, ja sijoita käyttämäsi laitteet useimmiten silloin, kun se on helpoimmin saatavilla.
Asettaminen valittavaksi
Mitä parempi koppi näyttää, sitä enemmän asiakkaat haluavat ostaa ruokasi. Asenna oma kopiosi niin, että asiakkaat voivat helposti nähdä, mitä teet, varsinkin jos toimintaan kuuluu esimerkiksi taikinaa tai kokoonpanoa sushia, joka houkuttelee huomiota ja houkuttelee ostajia ostamaan. Järjestä laskurit ja mausteiden asemat, jotta voit puhdistaa ne helposti, kun työskentelet. Ripusta merkit niin, että ne ovat visuaalisesti houkuttelevia, mutta vältä ripustamasta niitä, jos ne estävät asiakkaiden näkemykset ruoastasi.
Mukavuusasetukset
Riippumatta siitä, kuinka turvallinen, tehokas tai visuaalisesti houkutteleva ruokapöydän asennus, sinulla on vaikeuksia toimia onnistuneesti, jos et ole mukava. Kun asetat hehkuvaan aurinkoon, käytä teltan sivuseinämiä tai markiisi varjostuksen maksimoimiseksi. Kuumina päivinä tarjoa riittävästi tilaa seisomaan mahdollisimman pitkälle grilleistä, kun et ole ruoanlaitto. Valitse pöydät, jotka sopivat korkeudellesi ja käyttävät väsymismattoja betonia seisettaessa.
