Kahvila-SWOT-analyysi auttaa sinua tunnistamaan tuottoisat asiakkaat, pysymään kilpailukykyisinä suurempien yritysten kanssa ja vahvistamaan markkinointisuunnitelmaasi. SWOT tarkoittaa "vahvuuksia, heikkouksia, mahdollisuuksia ja uhkia". Nämä ovat sisäisiä ja ulkoisia tekijöitä, jotka voivat auttaa tai estää liiketoimintaa.
Kun teet SWOT-analyysin kahvilaan, voit löytää yrityksellesi etenemisen. Sinun tulisi kuitenkin tietää SWOT: n perusohjeet, miten ne koskevat kahviloita ja tapoja tehdä siitä ainutlaatuinen yrityksellesi.
Vahvuutesi seuranta
Vahvuudet ovat tekijöitä, jotka antavat sinulle reunan ja pitävät asiakkaat tulossa. Vahvuudet-osion perimmäisenä tavoitteena on tuoda esiin kahvila-henkilöstöön liittyviä myönteisiä ominaisuuksia, liiketoimintaa, ravintolan sijaintia tai valikkoa.
Esimerkiksi vahvuus voisi olla se, että baristasi ovat hyvin koulutettuja, tuntevat asiakkaasi ja pitävät säännöllisesti säännöllisesti ovien läpi joka aamu. Ehkä sinulla on erinomainen kahvipapujen toimittaja tai sijaintisi houkuttelee läheisiä toimistotyöntekijöitä lounaalla. Kaikki, mikä tekee yrityksesi arvokkaaksi, voi mennä tähän osioon.
Tietysti voi olla vaikeaa päästä oman näkökulman ulkopuolelle nähdäksesi, mitä ihmiset pitävät kahvilastasi. Ehkä luulet, että uusi, trendikäs juoma on maukasta, mutta asiakkaat pitävät sitä kiusallisena. Varmista, että kysyt asiakkailta ja työntekijöiltä, mitä heidän mielestään tekee paikastasi erityisen.
Sinun ei tarvitse sanoa, että teet SWOT-analyysin kahvilalle ja haluat palautetta. Sen sijaan kysy säännöllisesti tavallisilta, mitä tuo heille joka päivä. Jos haluat olla muodollisempi, suunnittele kysely ja tarjoa alennusta niille, jotka siihen vastaavat.
Heikkouksien ymmärtäminen
Heikkoudet ovat paikkoja, joissa kahvila on vajaassa. Heikkoudet johtuvat yrityksesi kulttuurin puutteista, huonosta koulutuskäytännöstä, taloudellisista rajoituksista ja muista lähteistä. SWOT-analyysin heikkouksia käsittelevän osan valmistelussa käänny kriittiseen silmään kahvilaan ja korosta kahvilasi puutteita.
Esimerkiksi et välttämättä avaudu tarpeeksi aikaisin joillekin aamupalvelijoille tai sinulla on riittävästi aikaa viettää ahkeria opiskelijoita. Ehkä usein löydät itsesi lyhyeksi henkilökunnaksi tai vähäiseksi tietyille ainesosille. Älä pelkää lisätä näitä asioita luetteloon. Jos he tuntevat heikkouksiasi, voit käsitellä niitä ja tulla menestyneemmiksi.
Tunnistamalla mahdollisuuksiasi
Mahdollisuudet ovat ulkoisia tekijöitä, joiden avulla voit kasvattaa kahvilaasi. Nykyisiin ja potentiaalisiin kahvilasiakkaisiin liittyvät sosiaaliset ja taloudelliset suuntaukset luovat mahdollisuuksia. Esimerkiksi uusi asuntoasunto voisi avautua lähelle ja tuoda satoja mahdollisia uusia asiakkaita.
On tietoinen uhista
Uhkat ovat mahdollisesti vaarallisia markkinatilanteita, joita kahvila ei voi hallita. Kahvilan SWOT-uhkakohdassa on keskusteltava tärkeistä taloudellisista ja sosiaalisista suuntauksista, jotka vaarantavat kahvila sekä muiden kilpailijoiden hyvinvoinnin.
Jos esimerkiksi kahvin hinta nousi tai suuri kadun franchising muutti kadulla, tallennettaisiin tämä uhkana. Näiden uhkien tunnistaminen voi auttaa sinua valmistautumaan ja suojaamaan yritystäsi.
Käytä kahvila-SWOT-analyysiä viisaasti
Käytä SWOT-analyysiäsi asiakkaiden tunnistamiseen, jotka ovat kiinnostuneita vahvuuksistasi ja jotka eivät ole yhtä heikkouksia.Esimerkiksi asiakkaat, joilla on korkeammat tulot, eivät ehkä pidä mielessä maksaa enemmän kahvista, varsinkin jos he arvostavat tanskalaista valintaa. Jos sinulla on aikaa ja rahaa, korjaa heikkoudet, jotta voit hakea laajempaa ryhmää.
Opiskele mahdollisuuksia ja uhkia, jotta voit hyödyntää kilpailijoiden suuntauksia tai luoda strategia uhkien vaikutusten vähentämiseksi. Jos esimerkiksi ostopaikat ovat paikallisia, voit lisätä mainoksesi yhteyksiä yhteisöön. Jos taantuma osuu ihmisten kahvirahoituksiin, kehitä alennusohjelmaa tai tarjoa edullisia kahvipareja, jotka ovat lempeitä lompakolle.
