Älä anna otsikon huijata sinua. Tämä ei ole tarina siitä, miten yrttejä jauhetaan. PESTLE on lyhenne työkalusta, jolla analysoidaan yrityksiä, jotka edustavat poliittisia, taloudellisia, sosiaalisia, teknologisia, oikeudellisia ja ympäristötekijöitä. Harvardin professori Francis Aguilarin vuonna 1967 perustama PESTLE-analyysi auttaa yritysten omistajia arvioimaan liiketoimintaansa vaikuttavia ympäristötekijöitä ja parantamaan yrityksen päätöksentekoa ja ajoitusta.
Miksi käyttää PESTLEä?
Yrityksen tiettyjä tekijöitä, kuten palkat, varastot ja myyntitavoitteet, voidaan hallita. Yritykset vaikuttavat kuitenkin myös toimintaympäristöön. Tässä tilanteessa ympäristö ei viittaa naapurustoon tai ympäröivään maisemaan. Ajattele ympäristöä paljon laajemmassa mittakaavassa, kun kyseessä on PESTLE. Miten ympäristön poliittiset, taloudelliset, sosiaaliset ja teknologiset näkökohdat vaikuttavat ravintolatoimintaan?
PESTLE-analyysi ravintolassa
Tehdään PESTLE-analyysi hypoteettiselle ravintolalle:
- poliittinen: Muutamia asioita, jotka voisivat vaikuttaa ravintolaan, ovat verouudistukset ja terveyssäännöt, jotka molemmat kuuluvat poliittisen vaikutuksen piiriin. Kun olet määrittänyt verot tai terveysmääräykset, jotka voivat vaikuttaa liiketoimintaan, voit päättää, miten parhaiten reagoida. Jos esimerkiksi kaupungin terveydenhuollon luokitusjärjestelmä muuttuu, sinun on varmistettava, että ravintolasi on koodissa saadakseen korkeimman arvosanan.
- taloudellinen: On monia ulkopuolisia taloudellisia tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa liiketoimintaan: vähimmäispalkka ja talouden terveys ovat kaksi, jotka voisivat vaikuttaa merkittävästi ravintolaan. Et voi hallita näitä ulkoisia tekijöitä, mutta on tärkeää arvioida niitä ja reagoida niihin. Jos minimipalkka nousee, sinun on määritettävä, kuinka monta työntekijää voit kohtuudella varaa.
- sosiaaliset: Mitkä sosiaaliset ja kulttuuriset tekijät saattavat vaikuttaa ravintolaan? On lisääntynyt tietoisuus paikallisesti tuotetuista, luomutuotteista, jotka saattavat määrittää valikon. Transsukupuolisten asiakkaiden parempi hyväksyntä voi vaikuttaa kylpyhuoneesi politiikkaan. Nämä ovat vain kaksi esimerkkiä monista kulttuurisista ja sosiaalisista tekijöistä, jotka voivat vaikuttaa ravintolaan.
- teknologinen: Teknologia etenee aina, ja nämä edistysaskeleet vaikuttavat liiketoiminnan harjoittamiseen. Ehkä et voi enää luottaa kynää ja paperia tarjoilijoille, mutta tarvitset uuden tietokonejärjestelmän. Ehkä päätät hyväksyä maksun älypuhelimilla.
- oikeudellinen: Lainsäädännöllä voi joskus olla suuri vaikutus ravintolaliiketoimintaan. Onko horisontissa yhteisössä uusi kaavoitussääntö? Entä muutokset viinien lisensoinnissa omalle valtiolle? Myös tuomioistuinten tapaukset, joissa on ravintoloita, voivat muuttaa liiketoiminnan tapaa. Loppujen lopuksi Amerikassa on nyt lähes jokainen kahvikuppi, jossa on VAROITUS: Kuuma lämmitys.
- ympäristöön: Ravintolasi ympärillä oleva ympäristö voi vaikuttaa liiketoimintaan eri tavoin. Uudet moottoritiet voivat parantaa tai vähentää liikennevirtaa rakennuksen lähellä. Kilpailevien ravintoloiden äkillinen tulo voi vaikuttaa kielteisesti alimpaan riviin. Ravintolan ympäristön katselu voi olla ratkaisevaa markkinointipäätösten kannalta.
Miksi PESTLE on tärkeää
Kaikenlaisen liiketoiminnan juokseminen on monimutkaista, ja ravintolat ovat erityisen riskialttiita. Voit hallita tiettyjä tekijöitä, mutta niin suuri osa menestyksestä riippuu PESTLEn määrittelemistä ympäristötekijöistä. Jos käytät PESTLEä analysoimaan ja arvioimaan, mitä nämä tekijät ovat ja miten ne voivat vaikuttaa ravintolaliiketoimintaan, olet yksi askel eteenpäin.
