Käytännöllisesti katsoen jokaisessa keittiössä ympäri maailmaa lattian puhdistus on hauskin osa iltaa. Se ei voi vain verottaa fyysisesti, mutta se ei usein ole tehokasta, koska se on viimeinen asia, jonka kokit tekevät ennen kuin he lähtevät; he ovat valmiita poistumaan sieltä ja näin leikkaamaan kulmat. Tämä ei-epärehellistä, ei myöskään ole vaarallista, että jäljellä oleva rasva voi jäädä pois. Oikeanlaisten laitteiden ja menetelmien avulla kaupallisten ravintola- lattiapintojen puhdistus ei kuitenkaan tarvitse olla pelkkä urakka.
Tarvittavat kohteet
-
Lattian puhdistusliuos
-
Kansiharja
-
Luuta
-
Pölypannu
-
Moppi
Pyyhi kaikki laskurit alas ja tyhjennä kaikki muruset ja roskat. Kun puhdistat keittiön - tai minkä tahansa huoneen - sillä on viisasta aloittaa ylhäältä niin, että lattiat eivät mahdu uudelleen, kun olet puhdistanut ne. Nosta myös kaikki matot, jos ravintola käyttää niitä. Puhdista ne ja rullaa ne tiettyyn varastotilaan, joka on poissa.
Lakaise lattia ja jäähdytys- ja varastointiasemat. On tärkeää olla perusteellinen; jos lattia on alttiina, se on pyyhittävä. Kaikki jäännösjätteet voivat vaarantaa etenemisen ja pesun vaiheet.
Aseta mop-ämpäri vedellä ja ravintolan käyttämäsi puhdistusliuoksella. Lue ohjeet huolellisesti, jotta saat mahdollisimman turvallisen ja tehokkaan seoksen. Liian paljon vettä ja lattiat eivät puhdistu. Liian paljon ratkaisua, ja se voi aiheuttaa terveysriskin. Liota lattia, pidättäytyä puristamasta liuosta päähän, koska kylläisyys on tässä vaiheessa tavoite.
Pese lattiat, mieluiten kannen harjalla. Tämä on hyvä itsepäisille tahroille ja myös siitä, mitä moppi on saattanut jäädä väliin. Jos lattialla on harjanteita tai uria, harkitse ruiskuharjan käyttöä niille vaikeasti saavutettaville alueille.
Laita moppi liuokseen, purista se huolellisesti ja aloita vettä. Laita se usein, jotta mopin pää pidetään mahdollisimman puhtaana. Aloita huoneesta, joka on kauimpana uloskäynnistä, jotta et mopaisi itseäsi kulmaan. Jos jatkuva jalkaliikenne on väistämätöntä, varmista, että olet merkinnyt märän lattian merkin.
Varoitus
Jotta putoamiset vältetään, varmista, että lattiat ovat viimeinen asia, joka päättyy viimeisenä päivänä, kun vähiten liikennettä kulkee keittiön läpi.
