Elintarvikealan yritys käsittelee paitsi eteerisiä sienikakkuja ja suolaisia hors d'oeuvreja, mutta liiketoiminnan harjoittamisen vaatimuksia ja voittotavoitteiden saavuttamista. Jotta voisit pitää itsesi radalla, tarvitset tavoitteita, jotka ilmaisevat odotuksesi. Suuria toiveita ja unelmia voidaan varata lähetystyösi, mutta tavoitteet ovat maanläheinen must-do, joka on nimenomaisesti toteutettu.
Strateginen suunnittelu
Ravintolayhtiön tavoitteet olisi sidottava kokonaisvaltaiseen strategiasuunnitelmaan, joka kattaa sen perusarvot ja tehtävänkuvauksen. Tavoitteisiin olisi puolestaan liitettävä strategiat kunkin tavoitteen toteuttamiseksi sekä strategian toteuttamiseksi tarvittavat toimenpiteet. Yksi tavoite voi olla esimerkiksi markkinointisuunnitelman laatiminen tai uusien valikoiden kirjoittaminen neljännesvuosittain. Tavoitteen saavuttamiseksi strategia saattaa olla se, miten kilpailu johtaa markkinointia. Strategian toteuttamiseksi määritätte sitten toimintavaiheet, kuten kilpailijoiden verkkosivustojen tarkistamisen 60 päivän kuluessa.
Catering-liiketoiminnan tavoitteet
Esimerkkejä catering-liiketoiminnan tavoitteista on liiketoimintasuunnitelma. Tavoitteet voivat olla lyhyitä tai pitkäaikaisia. Esimerkiksi kolmen vuoden aikana yrityksellä voi olla yleisiä tavoitteita, kuten asiakkaiden odotusten ylittäminen ja kestävä liiketoiminta, ja erityistavoitteita, kuten 20 prosentin vuosittaisten palveluntarjoajien määrän lisääminen ja riittävän rahavirran tuottaminen maksaa kaikki palkat ja kasvattaa liiketoimintaa.
Markkinoinnin tavoitteet
Elintarvikealan yritys voi koko liiketoiminnan tavoitteiden asettamisen lisäksi luoda tavoitteita, jotka on räätälöity liiketoiminnan erityispiirteisiin. Esimerkiksi yrityksellä voi olla tavoitteita säilyttää tasainen kasvu uusissa asiakkaissa, jotka on muunnettu pitkäaikaiseksi asiakaskunnaksi, ja vähentää markkinointikustannuksia prosentteina kokonaismyynnistä. Tällaiset tavoitteet olisi kohdennettava mitattavissa oleviin tuloksiin - esimerkiksi markkinointikustannusten laskuun suhteessa liikevaihtoon 6 prosentista 5 prosenttiin.
Taloudelliset tavoitteet
Elintarvikealan yritys voi kehittää taloudellisia tavoitteita, kuten kaksinumeroisen kasvun saavuttamista vuosittain, muuttuvien toimintakustannusten pienentämistä ja voittomarginaalien kasvattamista catering-työtä kohti. Ottaen esimerkiksi voittomarginaalit yritys voi ampua lisävoittoja ensimmäisen vuoden negatiivisista luvuista yli 10 prosenttiin vuonna 2 ja yli 12 prosenttiin vuonna 3.
