Pieniä yrityksiä, jotka myyvät meijerituotteita, on löydettävä lähde maitotuotteestasi ja määritettävä, mitä tuotteita myydään ja mistä myyt. Meijerituotteita voidaan myydä nesteinä, kiinteinä aineina, voiteina ja jauheina tuotteissa aina elintarvikkeista kauneudenhoitotuotteisiin. Maitopohjaisten tuotteiden käyttäminen online- tai offline-myymälässä on omat haasteet ja säännöt ympäristön, karjan ja asiakkaiden terveyden suojelemiseksi.
Markkinatutkimus
Yhdysvaltojen maatalousministeriön taloudellisen tutkimuspalvelun tarjoamien kuluttajasuuntausten jälkeen voit päättää, millaisia maitotuotteita sinun tulee erikoistua. Esimerkiksi USDA: n kesäkuun 2014 raportin mukaan nestemäisen maidon kysyntä on laskenut 1970-luvulta lähtien, kun taas juustotuotteiden kysyntä on kasvanut. USDA tarjoaa myös tietoja, joiden avulla voit määrittää riittävän hinnan tuotteistasi, kuten National Dairy Retail Report -raportin, joka annetaan kahdesti viikossa. Voit käyttää näitä tietoja hinnoitteluun kilpailukykyisesti tai välttääksesi gourmet-maitotuotteiden ylihinnoittelua.
Maitotuotteiden hankkiminen
Jos päätät omistaa mikroyrityksen ja tuottaa oman maidon pienestä karjan valikoimastasi, säästät rahaa ostamalla karjasi muilta paikallisilta viljelijöiltä tai käymällä kauppaa maatalouslaitteiden tai muiden karjan kanssa. Pennin osavaltion maataloustieteiden korkeakoulun mukaan oman karjan omistaminen vaatii useita järjestelmiä lypsylehmien terveyden ja hyvinvoinnin ylläpitämiseksi, mukaan lukien viljely-, ruokinta- ja jätehuoltojärjestelmät. Vaikka oman karjan omistaminen voi asettaa sinut kilpailun ulkopuolelle, mikro-maitotuotantoon liittyvät lisäkustannukset voivat olla suuremmat kuin hyödyt, jos sinulla ei ole jo maatilaa. Jos valitset maitotuotteiden irtotavarana ostamasi maidon, sinulla on mahdollisuus ostaa paikallisilta meijerituottajilta tai ostaa maidon irtotavarana paikallisista supermarketeista.
Hallituksen asetukset
Jos omistat oman karjan, sinun on noudatettava Yhdysvaltain ympäristönsuojeluviraston säännöksiä vuoden 1972 puhtaan veden lain nojalla. Vuodesta 2003 lähtien EPA on vahvistanut säännöksiä lannan kierrätysjärjestelmistä. Riippumatta siitä, miten saat meijerisi, maitotuotteesi on noudatettava elintarvike- ja lääkeviraston sääntöjä saastumisen estämiseksi ja asiakkaiden terveyden ja turvallisuuden varmistamiseksi. FDA säätelee myös maitotuotteiden kuljetusta sen varmistamiseksi, että siirto ei vahingoita laatua tai tuoreutta. Vaikka kaikki valtiot eivät tarvitse pastörointia, FDA suosittelee pastöroidun maidon käyttämistä raakamaidon sijaan salmonellan ja muiden maitoa aiheuttavien sairauksien leviämisen riskin vähentämiseksi.
Myyntitapoja
Pienenä tuottajana sinulla on monia vaihtoehtoja maitotuotteiden myyntiin. Voit myydä verkossa omalla verkkosivustollasi, taideteollisuusmyymälöissä tai suurimmissa vertaisverkkosivustoissa, kuten eBayssa tai Amazonissa. Voit myydä myös paikallisesti oman pienen myymälän kautta, lähetyksenä jonkun muun myymälässä tai käsimessuilla, kirpputoreilla tai maanviljelijöiden markkinoilla. Jos myyt jonkun toisen myymälän kautta, myymälän omistaja saa prosenttiosuuden myynnistäsi. Jos myyt paikallisilla messuilla tai markkinoilla, tapahtuman järjestäjältä veloitetaan maksu teltta tai tila, jota käytetään päivän, viikonlopun tai viikon aikana tapahtumasta riippuen.
