Catering-palvelun varausmenettelyt suojaavat myyjää ja asiakasta. Toimittajat varmistavat, että asiakkaat noudattavat sitoumustaan, kun asiakas vahvistaa päivämäärän, vieraiden määrän, valikon ja muut tapahtumakohtaiset tiedot. Asiakkaat varmistavat, että juhla-aika vahvistetaan täyttämällä maksuaikataulut ja ilmoittamalla myös heidän lisävaatimuksistaan juhlahenkilöstölle.
Kokous- ja sopimuskatsaus
Ravintolapalvelulla on ensimmäinen kokous ja mahdollisen asiakkaan kanssa tehdyn sopimuksen tarkistaminen osana varausmenettelyä. Myyntiedustaja tarkastelee varauksen käsittelyehdot ja kaikki näkökohdat samalla kun keskustellaan kustannuksista. Varausasiakkaiden allekirjoitukset vaaditaan ja todistetaan. Sopimus annetaan asiakkaalle ja myyjä säilyttää kopion.
Tallettaa
Pitopalvelua vaaditaan tavallisesti ruokailupalvelujen tilaamisessa.Talletus voidaan vaatia pitämään päivämäärä ja tietty paikka; myyjältä riippuen tämä talletus voidaan vaatia jo ennen sopimuksen allekirjoittamista ja sopimus voidaan allekirjoittaa pian sen jälkeen. Asiakkaalle toimitetaan jäljennökset suoritetuista maksuista.
Peruutusmaksut
Talletuksia ei yleensä palauteta, mutta peruutusmaksut voidaan antaa. Peruutusmaksu veloitetaan, jos tapahtuma lykätään. Muita politiikkoja ja varausmenettelyjä voidaan kehittää tilanteissa, joissa asiakas haluaa siirtyä, mutta ei lykätä päivämäärää. Päivämäärän muutoksista voidaan periä maksu. (viite 2)
Elintarvikkeiden määräaika
Toinen menettely on elintarvikkeiden lopullisten tilausten määräaikojen asettaminen. Vaikka sopimus- ja muut menettelyt määräävät kustannuksia, talletuksia ja peruutusehtoja, on aina osa prosessia asettaa määräaika, jolloin vaadittu aterioiden ja juomien lopullinen määrä toimitetaan catering-yritykselle. Häät, juhlat, juhlat ja messut esittävät lopulliset numeronsa kolme päivää ennen suuria tapahtumia; ne tarjoavat myös päivityksiä erityisvaatimuksista, kuten aterioista diabeetikoille, allergioille tai lapsille.
