Lähes jokaisen ravintolan ja valmistajan takana on erikoisruokavalmistajia. Mitä he tekevät? Nämä ravintola-alan tyylikkäät sankarit ovat syy, miksi saat tuoreimman maatila-pöydän salaatin paikallisessa kahvilassa tai suosikkihuonekalut-juustossa. Ne ovat yrityksiä, jotka varastoivat kulmajalustasi suosikkilevyillesi ja varmista, että paikallinen pubi ei koskaan loppu hampurilaisista. Perusmuodoissa ne ostavat tuotteita valmistajalta ja myyvät niitä vähittäismyyjille ja ravintoloille, ja teollisuus on arvoltaan 424,7 miljardia dollaria vuodessa.
Jos haluat tarttua osaan monen miljardin dollarin piiristä, kannattaa aloittaa oma ruokajakeluyritys, mutta malli on muuttunut täysin viime vuosikymmenen aikana. Elintarviketeollisuuden eläinlääkärit, kuten Jon Taffer, Paramount Networkin "Bar Rescue" ja podcast "No Excuses Jon Tafferin kanssa", jakavat salaisuutensa elintarvikkeiden jakeluun digitaalisessa ajassa.
Varmista, että ideasi on todella, todella hyvä
Sen pitäisi olla, että se, mitä tarjoat, on todella, todella mahtava. Kilpailua on paljon, joten miten erottuu kaikista meluista? Tafferin mukaan se on kaksi asiaa: Voit joko kaataa paljon rahaa markkinointiin tai sinulla on hämmästyttävä idea.
”Sinun täytyy joko olla hyvin paksu tarkistuskirja, mikä tarkoittaa, että sinulla on oltava taajuus”, hän sanoi. ”Sinun täytyy nähdä koko ajan todella brändin rakentamiseen. Se oli Mike Lindellin minun tyynyni lähestymistapa, kuten tiedätte, koska et voi katsella televisiota näkemättä häntä puolen tunnin välein. Hän meni taajuuden lähestyessä. Muita ihmisiä, jotka menevät, kuten isoisäni totesi, ”jos sinulla ei ole paksua tarkistuskirjaa, sinulla on parempi paksu ajatuskirja.” Toiset menevät ideoihin. ”
Mistä tiedät, jos myyneesi on oikeastaan hyvä idea eikä ylevä putki unelma? Tee joitakin tutkimuksia. Jos markkinoilla on reikä, täytä se. Jos esimerkiksi alueellasi ei ole kansainvälisiä ruokakauppoja, kannattaa keskittyä tärkeisiin kansainvälisiin elintarvikkeisiin. Jos sinulla on paljon baareja ja ravintoloita, joissa asut, saatat haluta keskittyä jakamaan olutta ja alkoholia. Jerseyn Gelato Dolcerian takana olevan 35-vuotisen elintarvikealan eläinlääkäri Jon Caiolan mukaan harvinaisten tuotteiden tarjoaminen auttaa elintarvikkeiden jakeluyrityksiä erottumaan.
"Odotan kovaa saada kohteita, joita joillakin elintarvikkeiden jakelijoilla on, joita kukaan muu ei harjoita", hän sanoi. ”Pidän siitä, että olen yksi niistä harvoista, joiden ruoka-aineet jättävät toiset elintarvikealan yritykset etsimään ja asettamaan tämän kohteen eteen ja keskelle.”
Mistä tiedät nämä tuotteet - riippumatta siitä, kuinka harvinaisia - ovat todella hyviä? Seuraa suolistoa. ”Kehitä tuote, jota haluaisit itsellesi”, sanoi Thomas Assea, joka on auttanut toimittamaan 4 miljoonaa ateriaa valmisruoan jakelupalvelullaan Fresh n 'Lean. ”Jos olet oma asiakas, voit arvioida, miten voit pitää tuotteen / palvelun / yrityksen eteenpäin.”
Määritä asiakas
Elintarvikkeiden jakeluyritykset eivät ole ilman asiakkaita. Tästä syystä sinun on määriteltävä asiakkaat ja huolehdittava heidän yksilöllisistä tarpeistaan. Tafferin mukaan useimmat erikoisruokavalmistajat valitsevat kahdenlaisia asiakkaita: yrityksiä tai yksilöitä.
”Erikoisruokavaliolla tai siihen pääsemisessä on kaksi lähestymistapaa. On B2B-lähestymistapa, joka myy ravintoloille ja elintarvikealan toimijoille. Se ei ole niin vaikeaa. Jos paistat parhaita kakkuja ja tuodat näytteitä joillekin ravintoloille, ja ehdotat heille jälkiruokaohjelmaa, ja alat myydä muutamille ravintoloille, mitä tiedät? Olet liiketoiminnassa.
Taffer uskoo, että B2C-liiketoiminnan aloittaminen (tai suora kuluttajaliiketoiminta) on hieman vaikeampaa, koska se perustuu voimakkaasti markkinointiin. Monet elintarvikkeiden jakeluyhtiöt aloittavat B2B: n ja käyttävät sitä ponnahduslautana kuluttajamyynnin saamiseksi. Mikä malli sopii sinulle? Se tulee persoonallisuuteen.
"Olen aina sitä mieltä, että yrityksen tulisi valita, mikä näistä kahdesta lähestymistavasta toimii parhaiten heidän omistajansa persoonallisuuden perusteella", sanoi Taffer. ”Jos ne eivät ole myynnin suuntaisia, älä ota B2B-lähestymistapaa. Jos ne eivät ole markkinointiin suuntautuneita, ne ovat enemmän ovien tyyppejä, ja ota sitten tämä lähestymistapa. ”
Valitse ruokajakelualueesi markkinarako
Kun olet päättänyt, kenelle myy, sinun täytyy selvittää, mitä he tarvitsevat. Caiola suosittelee keskittymistä joko huippuluokan henkilökohtaisuuteen tai irtotavarana.
”Monilla suurimmilla elintarvikealan jakelijoilla ei ole yksilöllistä palvelua ja tuotteita, joita monet high-end-ravintolat tarvitsevat, mutta samat suuret jälleenmyyjät voivat olla täydellisesti sopivia keskimääräisiin perhe-tyylisiin paikkoihin, jotka tekevät paljon enemmän volyymia”, hän sanoi. ”Nämä paikat etsivät suurempia määriä alemmalla hinnalla, kun taas pienemmät erikoisruokakaupat keskittyvät laatuun verrattuna ja odottavat maksavansa hieman enemmän laadukkaasta tuotteesta.”
Käsittele paperityötä
Koska elintarvikkeiden jakeluyritykset hoitavat tuotteita, joita ihmiset todella kuluttavat, säännöt ovat erittäin tiukkoja. Tarvitset lupia, lisenssejä ja vakuutuksia. Tarkat vaatimukset vaihtelevat valtiosta toiseen, mutta muutamia poikkeuksia. Elintarvike- ja lääkevirasto ei säännellä elintarvikekauppoja (ruokakaupat, kahvilat ja sivustosi) ja maanviljelijöiden markkinoita. Saatat myös olla vapautettu, jos et aio myydä koko valtion riviä. Kaikkien muiden elintarvikkeiden jakeluyritysten osalta sinun on rekisteröidyttävä elintarvikevälineenä FDA: n kanssa ja valmistauduttava säännölliseen tarkastukseen.
"Ymmärrä, että elintarvikealan yrityksessä käsittelet jotain, jota ihmiset aikovat syödä, ja olemme kaikki nähneet kaikki nämä salmonellat ja muut esille tulleet asiat," sanoi Taffer. ”Ja meillä on syy, miksi emme saisi sairastua koko ajan, ja se johtuu terveysosastosta, ja ne ovat hyvin, hyvin suuria lisensointiin ja tarkastuksiin.”
Vakuutusten osalta kaikilla yrityksillä olisi oltava yleinen vastuuvakuutus. Monet elintarvikkeiden jakeluyritykset haluavat myös ostaa kiinteistövakuutuksia (jos niillä on varasto- tai tiilirakennuspaikka) ja liike-elämän vakuutus. Jos toimitat toimitukset itse ulkoistamisen sijaan FedExin kaltaiselle yritykselle, tarvitset autovakuutuksen. Jos palkkaat työntekijöitä, työntekijöiden korvausvakuutus on lain mukainen.
Harkitse roolien siirtämistä
Teetkö mahtavan pastakastikkeen tai lyömättömät cupcakes? Sinun ei tarvitse löytää elintarvikkeiden jakelijaa saadaksesi tuotteesi myymälöihin. Monet nykypäivän elintarvikkeiden vähittäiskaupan liiketoimintamalleista kiertävät täysin jakelijoita ja myyvät suoraan asiakkaille. Toisin sanoen olet jakelija ja jälleenmyyjä.
”Nykypäivän maailmassa jakelu ja tuotteet eivät aina kulje käsi kädessä”, Taffer sanoi. "… Minulla on ystävä, joka luo humoristisia onnen evästeitä, joten avaat omaisuutesi, ja se sanoo jotain, että" paremmat päivät ovat takanasi ", eikä hänellä ole jakelijaa. Hän on luonut Internet-mallin.
Tafferin mukaan internet on auttanut lievittämään joitakin taloudellisia rasitteita, jotka aiheuttavat elintarvikealan yritysten kaatumisen ja palamisen. Sinun ei tarvitse investoida tiili- ja laastitavarakauppaan, sinun ei tarvitse tuottaa takaisin varastoa, ennen kuin saat tilauksia, eikä sinun tarvitse mennä siihen koko ajan. Voit skaalata yritystäsi päivätyötä tehdessäsi.
Kirjaudu sisään ja hanki markkinointi
Suusanan lisäksi internet on yksi tärkeimmistä tavoista, joilla erikoisruokavalmistajat saavat uutta liiketoimintaa. Tästä syystä brändin luominen verkossa on ratkaisevan tärkeää. Kaikki tämä säästämäsi rahat, joissa ei ole tiili- ja laastitavarakauppaa tai jakeluverkostoa, olisi käytettävä vankalle markkinointisuunnitelmalle ja tappajalle. Taffer suosittelee keskittymistä mainontaan, Facebook-mainontaan, Google-sijoitteluihin ja integrointiin muiden sosiaalisen median kanavien kanssa.
"Nykypäivän maailmassa pidän siitä, että minun ei tarvitse laittaa rahaa tiiliin ja laastiin ja kaikkiin perinteisiin asioihin", hän sanoi. ”Voin laittaa rahaa suoraan brändin rakentamiseen.”
