Tuoreiden tuotteiden valmistaminen maukkaiksi hilloiksi, suolakurkkuiksi tai säilötyiksi hedelmiksi ja vihanneksiksi tekee säilyketeollisuuden aloittamisesta tavan tehdä ylimääräistä rahaa. Voit myös kehittää täysipainoisen liiketoiminnan, joka perustuu säilyketietoihisi niin kauan kuin noudatat valtion ja liittovaltion määräyksiä. Jos aiot myydä vain paikallisille asukkaille, säännöt ovat yleensä paljon vähemmän, mikä helpottaa säilykkeiden saamista nälkäisille ostajille.
Mökin keittiöt
Monissa valtioissa on mökkejä koskevia lakeja, joiden avulla voit myydä säilykkeitä viljelijöiden markkinoilla, mutta ei vähittäiskauppiaille, kuten ruokakauppoja tai ravintoloita. Tarkista valtion maatalousosastolta. Jotkut valtiot vaativat kodin keittiön tarkastusta ja luvan erityiseen kaavoitukseen säilyketeollisuuden harjoittamiseksi kotoa, kun taas toisilla on muutamia vaatimuksia säilykkeiden myynnistä.
Kaupallinen lisensointi
Säilykkeiden myyntiin tarvitaan lupa myydä säilykkeitä vähittäismyyjille ja ravintoloille. Esimerkiksi Wisconsinissa sinun on hankittava Wisconsinin osavaltion maatalouden elintarviketuotantolupa, jos aiot myydä jopa 25 000 dollaria säilykkeitä tukkuhinnoin tai jos haluat myydä niitä muissa valtioissa. Joissakin valtioissa vaaditaan, että hankit erikoiskoulutuksen, jos aiotte tehdä happamoituja elintarvikkeita, kuten suolakurkkua, tomaattia tai ruokaa. Lisäksi USA: n elintarvike- ja lääkevirasto vaatii toimijoita rekisteröidäkseen liiketoimintaansa, ja erityisiä lomakkeita tarvitaan, jos voit happamoitua elintarvikkeita.
Keittiön löytäminen
Jos aiot myydä säilyketuotteita vähittäismyyjille, useimmat valtiot vaativat, että käytät lisensoitua keittiötä. Tämäntyyppisen keittiön on täytettävä kaupalliset standardit, jotta ne voivat läpäistä terveysosaston tarkastukset, joten sinun on ehkä vuokrattu tilaa kodin ulkopuolella. Tarkista oman alueen ravintoloista, jotka haluavat vuokrata keittiönsä suljettujen päivien aikana.
Valmistuskäytännöt
Hyödyntämällä hedelmien ja vihannesten asianmukaista käsittelyä alkaa turvallisten valmistusprosessien luominen. Sisällytä raakojen hedelmien ja vihannesten pesu, lajittelu ja leikkaus. Sinun on myös puhdistettava ja steriloitava säilytysastiat. Lämpöprosessit, jotka tuhoavat taudinaiheuttajia ja poistavat pilaantumisen, ovat myös välttämättömiä raaka-aineiden valmistuksessa. Myös lämmön jälkeinen käsittely varmistaa, että jokainen purkki on suljettu kunnolla. Lopuksi, hyllyjen asettaminen säilöttyjen tavaroiden kunnolliseen jäähdyttämiseen ennen jakelua on oltava osa valmistusprosessia.
Laitteet ja tarvikkeet
Osta kaikki säilytysastiat, kuten Mason-purkit, tukkukauppaa myyviltä yrityksiltä. Etsi verkossa löytää yrityksiä, jotka myyvät eri kokoisia purkkeja, joissa on tiivisteet ja kannet. Tarvitaan myös käsittelylaitteita, kuten painesäiliöitä ja höyryjärjestelmää purkkien puhdistamiseksi. Tarvitset myös tavan luoda ja tulostaa pakettitarroja kullekin purkille.
Merkinnät
Merkintälainsäädäntöä sovelletaan, jos myyt myymälät muissa paikoissa kuin maanviljelijöiden markkinoilla. US Food and Drug Administrationin mukaan sinun on lueteltava kaikki säilykkeiden hyväksi käytetyt ainesosat, myös säilöntäaineet. Täydellisen osoitteenne on oltava etiketissä elintarvikkeen valmistajana.
