Elintarvikkeiden ja juomien kulutuksen historiallisiin tietoihin perustuvan myynnin ennustaminen edellyttää tarkkojen aikaisempien myyntitietojen säilyttämistä ja käyttöä. Johtajien suunnittelevat tulevien kuukausien tai vuosien budjetteja on tiedettävä, kuinka paljon rahaa kuluu ruoka- ja juomatarvikkeisiin, jotta voidaan vastata odotettuihin asiakkaiden vaatimuksiin ja myyntiennusteisiin. Ilman tarkkoja historiallisia myyntilukuja yritysten johtoryhmällä voi olla vaikea suunnitella tulevaa liiketoiminnan laajentamista. Elintarvike- ja juomateollisuuden talousjohtajat, joilla on helposti saatavilla olevat ja tarkat myyntitiedot, voivat helposti valmistaa tulevan kuukauden tai ensi vuoden myyntiennusteen.
Tarvittavat kohteet
-
Yritystilastot
-
Liiketoiminnan tulot
-
taulukkolaskentaohjelma
Osoita kaikki yrityksesi elintarvikkeiden ja juomien myyntitiedot vuosittaisen kokonaismyynnin ja kuukausittaisen kokonaismyynnin perusteella. Jos esimerkiksi ruoka-aineesi sisältävät kääreitä, keittoja, hedelmiä ja vihanneksia ja juomatuotteesi sisältävät kahvia, vettä, teetä ja virvoitusjuomia, haluat näyttää kunkin tuotteen kokonaismyynnin erikseen sekä summan kaikkien kuukausien ja koko vuoden myynnin kokonaismäärä. Käytä tätä tietoa laskemaan prosenttiosuus vuosittaisesta kokonaismyynnistä, joka joka kuukausi vaikuttaa vuoden kokonaismyyntiin.
Laske kuukausittainen elintarvike- ja juomamyynnin ennuste historiallisten myyntitietojen perusteella. Jos haluat laskea kuukausittaisen ennusteen, ota edellisen kuukauden koko elintarvikkeiden ja juomien myyntitiedot ja jaa kyseisen kuukauden keskimääräinen prosenttiosuus kokonaismyynnistä ja kerro tämä tuote tulevan kuukauden keskimääräiseen prosenttiosuuteen kokonaismyynnistä. Jos haluat esimerkiksi ennustaa joulukuun ruoka- ja juomamyynnin, joka on keskimäärin 12 prosenttia kokonaismyynnistä vuodessa, sinun pitäisi tietää marraskuun kokonaismyynti - 100 000 dollaria ja keskimääräinen prosenttiosuus kokonaismyynnistä marraskuussa - 8 prosenttia. Jatka jakamalla 100 000 euroa 8 prosentilla, jotta saavutat 1 250 000 miljoonaa dollaria, mikä on suurempi kuin 12, jotta saavutat joulukuun ruoka- ja myyntiennusteet 150 000 dollaria. Yhtälö olisi: 100 000 / 0,08 X.12 = 150 000.
Laske vuosittainen ruoka- ja juomamyynnin ennuste historiallisten myyntitietojen perusteella. Vuosittaisen elintarvike- ja juomamyynnin ennusteen määrittämiseksi voidaan todeta viime vuoden kokonaismyynti ja lisätä siihen kaikki ennalta määritellyt ruoka- ja juomamyynnit, joita odotetaan tulevana vuonna. Näiden kahden myyntiluvun summa kerrotaan yhdellä yrityksellä sekä vuosittaisten elintarvikkeiden ja juomien myyntitietojen historiallinen keskimääräinen kasvu. Jos esimerkiksi viime vuoden kokonaismyynti oli 100 miljoonaa dollaria, ja yrityksesi odotti ylimääräisiä 200 000 dollarin elintarvikkeiden ja juomien myyntiä sopimuksista, jotka tehtiin, mutta ei vielä täytetty, ja vuotuinen keskimääräinen kasvuvauhti oli 6 prosenttia 200 000 ja kerrotaan 1,06: lla saavuttaen 1,272 000 miljoonan dollarin elintarvike- ja juomamyynnin ennusteen tulevalle vuodelle. Yhtälö olisi: 1 200 000 X 1,06 = 1 272 000.
