Jokainen, joka on haistanut houkuttelevat aromit, jotka viipyvät leipomon ulkopuolella, ymmärtävät näiden pienten kauppojen houkuttelevuuden. Vaikka herkulliset leivonnaiset, toivottava sijainti ja viehättävä kauppa ovat leipomon menestyksen kriittisiä tekijöitä, on muitakin tärkeitä yksityiskohtia.Esimerkiksi leipomovalikon tulee olla houkutteleva ja houkutteleva asiakaskunnalle, mutta välittää tiedot myös helposti ymmärrettävässä ja helposti luettavassa muodossa. Joissakin suunnittelussa leipomon omistajat voivat valmistaa leipomonsa valikon, joka pitää asiakkaat tulossa takaisin enemmän.
Kirjoita luettelo kaikista tuotteista, joita myyt leipomossa. Useimmat leipomot tarjoavat valikoiman leivonnaisia ja aamiaismuotoja, kuten leivonnaisia ja sämpylöitä, erilaisia leipiä ja makeisia, kuten kakkuja, parfaitteja ja piirakoita. Luo luettelo kaikista kohteista, joita aiot myydä, jotta voit sisällyttää ne valikkoon.
Luo luettelon nimien nimet. Jotkut kohteet voivat olla yksinkertaisia, kuten croissanteja tai mansikoita. Muilla leipomollesi tarkemmin määritellyillä kohteilla voi olla enemmän ainutlaatuisia, ikimuistoisia nimiä. Esimerkiksi Sunshine-leipomossa voi olla nimeltään allekirjoituksen kanelipyöräleipä.
Lajittele luettelossa olevat kohteet loogisiin luokkiin. Kohdista valikosta leipä, leivonnaiset, voileivät, kakut ja kakut, jälkiruoat ja muut leivonnaiset. Valikon järjestäminen helpottaa asiakkaiden lukemista ja etsimistä.
Määritä hinnat valikon kohteisiin. Saattaa olla hyödyllistä tarkastella muita alueen leipomoita, jotta saat käsityksen kilpailun hintaluokasta. Pidä mielessä ruoan, materiaalien, työvoiman ja toiminnan kustannukset, mutta myös hintasi muistamisen on pysyttävä kilpailukykyisenä ja kohtuullisena asiakkaille.
Valitse valikosta koko ja muoto sekä leipomosi sopiva tyyli. Esimerkiksi hieno pieni menu, jossa on tyylikäs fontti, voi olla sopiva Pariisin innoittamalle tyylikkäälle leipomolle. Toisaalta viihtyisä leipomo, joka lainaa 1950-luvun keittiön ulkoasua, voi haluta käyttää art deco -malleja ja räikeitä kirjasimia heidän valikossaan.
Lisää väriä. Laita leipomon tyyli ja värijärjestelmä lisäämällä väriä valikkoon. Pariisin leipomo voisi käyttää mustaa kirjoitusta norsunluun paperille sekä korostuneita vaaleanpunaisia kirjekuoressa.
