Hotellin organisaatiorakenne on hotellin omistajan kattava suunnitelma osastojen toiminnan ja vastuiden määrittelemiseksi. Tämä rakenne tuo järjestyksen kaikkiin hotellien toiminnan osa-alueisiin etupisteestä ja huonepalvelusta henkilöstöosastolle. Hotellin organisaatiorakenteet ovat välttämättömiä, jotta jokaisesta huoneesta, päivittäisestä ravintolasta ja baarista saadaan mahdollisimman suuri kannattavuus. Hotelli voi toimia tehokkaasti, jos se luo helposti ymmärrettävän organisaatiorakenteen.
tavoitteet
Hotellin organisaatiorakenne on hyödytön ilman organisaatiotavoitteiden alkulistaa. Nämä tavoitteet koskevat hotellin sisäisiä ja ulkoisia asioita, jotta sille asetetut tavoitteet voidaan saavuttaa asianmukaisella henkilöstöllä. Hotellin sisäinen tavoite voi olla osastopäälliköiden välisiä viikoittaisia kokouksia toiminnallisten ongelmien ilmoittamiseksi. Hotellin organisaatiorakenteen ulkoiset tavoitteet voivat sisältää kausityöntekijöiden rekrytointitavoitteet ja arkipäivien ja viikonloppujen vaihtelevan hinnoittelun. Voit työskennellä HVS Hotel Managementin kaltaisen hotellien konsultointiyrityksen kanssa lyhyen ja pitkän aikavälin tavoitteiden asettamiseksi alusta alkaen.
Span of Control
Termiä "valvonnan laajuus" käytetään kuvaamaan hotelliorganisaation rakenteen ketjua. Hotelli, joka käyttää laajaa valvontaa, edellyttää, että jokainen osasto raportoi pääjohtajalle suoraan. Hotellit, joissa käytetään kapeita valvontavälejä, delegoivat hallintoviranomaisen apulaisjohtajille, osastopäälliköille ja esimiehille päivittäisiin ongelmiin. Pieni hotelli käyttää todennäköisesti laajaa valvontaa, koska pääjohtaja voi olla paikan päällä joka päivä. Kansalliset ja kansainväliset ketjut käyttävät kapeita valvontavaihtoehtoja hotellien ongelmien ratkaisemiseksi heti, kun omistajat tai johtajat eivät kykene kattamaan jokaista hotellia.
Osaston vastuualueiden määrittely
Viisi osastoa, jotka on lueteltu hotellin organisaatiorakenteessa, ovat Huoneet; Ruoka ja juoma; Henkilöstöhallinto; Markkinointi; ja kirjanpito. Huoneiden osasto käsittelee asiakaspalvelua, kuten pesula, siivous ja varaukset. F&B vastaa huonepalvelu-, baari- ja ravintolatoiminnasta. Henkilöstöosastoa pyydetään käsittelemään työntekijöiden rekrytointia, koulutusta ja etuja, ja kirjanpito valvoo hotellirekisteriä. Markkinointiosastolle annetaan vastuu myydä mainostilaa hotelleissa ja käynnissä olevista tarjouksista.
Organisaatiovirta-kaavio
Hotellin koko määrittää organisaation vuokaavion koon ja luonteen. Pieni hotelli, jossa on kourallinen työntekijöitä, voi varustaa kaksitasoisella kaavalla, jonka omistaja on yläosassa ja linjat, jotka yhdistävät kunnossapitoon, varauksiin ja siivouspalveluihin. Ketjuhotellin on lisättävä ylimääräisiä johtotasoja, mukaan lukien johtokunta ja alueelliset johtajat, jotka laajentavat vuokaaviota vähintään neljään kerrokseen. Organisaation vuokaavio voi olla yhtä yleinen kuin yksinkertainen osastojen yleiskuvaus tai keskittyä paikkakohtaisiin suhteisiin koko hotellissa.
Työn määrittely ja vastuut
Hotellin olisi määriteltävä jokainen työnimike huolellisesti organisaation vuokaavion jälkeen. Kukin työ tulisi tehdä aakkosjärjestyksessä kussakin osastossa ja sisältää lyhyen yhteenvedon työtehtävistä. Organisaatiorakenteeseen olisi sisällytettävä kattava luettelo kunkin tehtävänimikkeen tehtävistä. Tätä luetteloa käyttävät henkilöstöjohtajat rekrytointimainoksille ja työntekijöiden arvioinneille hotellin sisällä. Hotellin työntekijät ymmärtävät, mitä he tarvitsevat, jotta he voivat tehdä päivittäin, jos heillä on pääsy tiukasti määriteltyihin työtehtäviin.
