Kiinalainen keittiö on suosittu vaihtoehto monille ruokailijoille. Ainutlaatuiset makut, kulinaarinen valikoima ja alhaiset hintapisteet houkuttelevat vuosittain miljoonia asiakkaita. Oman kiinalaisen ravintolan avaaminen ei kuitenkaan ole helppoa, ja se vaatii huolellista suunnittelua ja valmistelua.
Luo ainutlaatuinen valikko
Kiinassa on useita alueellisia ruokia, kuten Szechuan, kantonilainen, Hakka ja Hunan. Selvitä, millaista ruokaa ravintola keskittyy. Voit jopa valita useita alueellisia lajikkeita. Muista, että sinulla on asiakkaita, joilla on tiettyjä ravitsemusrajoituksia, kuten kasvissyöjä, vegaani, gluteeniton ja meijeritön. Yritä tarjota valikosta vähintään muutama kohde tähän väestöryhmään. Yritä havaita nykyisen kiinalaisen elintarvikemarkkinoiden aukko alueellasi, jotta voit täyttää sen jollakin ainutlaatuisella ja luovalla tavalla, joka kiinnittää asiakkaiden huomion.
Varmista, että sinulla on yksityiskohtaiset tiedot siitä, mitä ravintolasi tarjoaa omasta kokemuksestasi tai kokin kanssa, jonka kanssa työskentelet. On välttämätöntä ymmärtää keittiön hienostuneisuus, joten ravintolasi voi erottua muiden kiinalaisten ravintoloiden joukosta.
Selvitä hinnoittelustrategiasi
Sellainen ruoka, jota palvelet, liittyy läheisesti kunkin osan myyntihintaan. Vaikka tietyt kansainväliset keittiöt keräävät sekä gourmet- että halpahintaisia hintapisteitä, kiinalainen ruoka on yleensä suosinut jälkimmäistä. Jopa juhlallinen ranskalainen kokki Jean-Georges Vongerichten ei kyennyt ylläpitämään huippuluokan kiinalaista ravintolaa New Yorkissa. Vaikka tyypillisiä kiinalais-amerikkalaisia ruokia, kuten kasvis chow mein ja munanrullat, maksetaan hyvin vähän, hinnat, joita ne myyvät, ovat myös alhaiset. Pidä tämä mielessä, kun kehität valikkoa.
Lisäksi sinun on harkittava erikoisaineiden hankkimista, joita ei ehkä ole helposti saatavilla omalla alueella, tai selvittää, miten voit saada niitä ilman, samalla kun annat herkullisia ja aitoja hintoja. Tee ostoksia sellaisille toimittajille, jotka voivat toimittaa tarvitsemasi ainesosat valikkoon ja sijaintiin sopivaan hintapisteeseen.
Päätä sopivasta paikasta
Sijainti, sijainti, sijainti: kaikki yrityksen omistajat kertovat, että nämä ovat kolme tärkeintä seikkaa, jotka johtavat menestykseen. Selvitä, mikä alue on paras kiinalaiselle ravintolallesi. Vaikka se saattaa tuntua intuitiiviselta, se, että lähdemme toiseen kiinalaiseen ravintolaan, voi toimia hyväksi. Paikkakunnan valinta Chinatowniin tai sen lähelle kaupunkissasi saattaa tuoda paljon jalkaliikennettä nälkäisiltä asiakkailta, jotka etsivät nimenomaan kiinalaista ruokaa. Lisäksi jotkut terveet kilpailut naapurimaiden ravintoloiden kanssa voisivat parantaa ruoan laatua ja yrityksesi mainetta.
Sijaintisi liittyy käyttötunneihisi. Jos olet sijoittautunut liike- tai teollisuusalueelle, et todennäköisesti näe asiakkaita yhdeksän-viiden työajan jälkeen. Kuitenkin, jos olet kadulla, jossa on baareja ja klubeja, saatat olla vihamielinen myöhäisillan väkijoukko. Päätä huolellisesti sijainnistasi, koska se vaikuttaa siihen, millaista asiakaskuntaa saat, ja kuinka myöhään olet avoinna.
Tee joitakin tutkimuksia selvittääksesi, ovatko muut ravintolat tulleet ja menneet samalle alueelle. Tämä voisi olla suuri punainen lippu. Ehkä ei ollut riittävästi pysäköintitilaa, tai ehkä kadut olivat liian hämärästi valaistu yöllä houkutella kävijöitä. Jos aiot avata ravintolasi paikassa, jossa muut ruokapaikat ovat epäonnistuneet, yritä kaivaa miksi niin voit välttää nämä epäonnistumiset.
Kehitä voittavan liiketoimintasuunnitelman
Vakaan liiketoimintasuunnitelman kirjoittaminen auttaa sinua saamaan sijoittajilta pääomaa ja pankkien lainoja, ja se auttaa myös näkemään suunnitelmasi kaikki aukot. Se on hyvä tapa sijoittaa kaikki yksityiskohtaisesti, jotta näet, menestyykö yrityksesi. Yritä olla mahdollisimman yksityiskohtainen ja tarkka liiketoimintasuunnitelmassasi. Sinun täytyy kattaa, kuinka paljon pääomaa sinulla on, millaisia pitkäaikaisia tuloja odotat ja millaisia kustannuksia sinulla on. Sinun on myös harkittava vaihtelevia ruokakustannuksia, palkkausta ja veroja. Liiketoimintasuunnitelmassa on esitettävä tarvittavat luvat ja luvat sekä kaikki terveys- ja elintarviketurvallisuuslainsäädännöt, joita sinun on noudatettava.
Muista kattaa, miten markkinoit yrityksesi. Voit keskittyä luomaan oman ravintolasi brändin, mukaan lukien paikan nimen, ulkoasun ja tunnelman. Sinun täytyy selvittää, missä ja miten mainostat, kuinka paljon se maksaa ja minkälaista sijoitetun pääoman tuottoa voit odottaa.
Toteuta kustannussäästövihjeitä
Uuden kiinalaisen ravintolan avaaminen tulee olemaan kallista, mutta on olemassa useita tapoja, joilla voit vähentää kulujasi menemällä. Sen sijaan, että olisit rakennettu maasta ylöspäin, harkitse entisen ravintolan haltuunottoa ja antamalla sille pintakäsittely maalilla ja uusilla huonekaluilla. Säästä rahaa tuotemerkkiin luopumalla kallis markkinointitoimisto ja palkkaamalla paikallinen suunnittelija. Keskity keskeisiin asioihin: kaikissa ravintoloissa ei tarvita varusteita, kuten soodakoneita, kupin annostelijoita tai jääpalakoneita. Selvitä, ovatko ne olennainen osa yritystäsi, ja jos ne eivät ole, oja ne. Etsi käytettyjä ravintolalaitteita osto- ja myyntikohteissa tai ostaa suoraan ravintolan tukkukauppiailta leikkaamaan välittäjä. Luotetaan ilmaisiin tai halpiin mainosajoneuvoihin, kuten sosiaaliseen mediaan, saadaksesi sana ulos avajaisistasi.
Tiedostoa
Lähes minkä tahansa yrityksen aloittaminen edellyttää ainakin jonkinlaista lupaa tai lupaa, ja ravintolateollisuus vaatii monia näistä terveysongelmien vuoksi. Jos palkkaat työntekijöitä, tarvitset IRS: ltä työntekijän tunnusnumeron (EIN). Riippuen sijainnistasi ja siitä, mitä palvelua aiotte tarjota, saatat tarvita liikennelupaa, viinilupaa, ruokapalvelulupaa, rakennuslupaa, elintarvikekäsittelylupaa ja jopa merkkilupaa. Suuntaa paikalliseen kauppakamariisi tai kaupungintaloon selvittääksesi, mitä lisenssejä ja lupia tarvitset ennen avaamista, mukaan lukien, mitä työntekijät voivat tarvita ruokaa varten.
