National Restaurant Associationin mukaan Yhdysvaltain ravintolamyynnin arvioidaan saavuttavan 683,4 miljardia dollaria vuonna 2014. Monissa ravintoloissa on oltava kilpailukykyisiä ja käynnistettävä markkinointikampanjoita omien voittojensa varmistamiseksi tällä alalla. Ravintolamarkkinointisuunnitelmassa on useita tyypillisiä tavoitteita.
Asiakastyytyväisyys ja uskollisuus
Yksi ravintolan päätavoitteista on varmistaa asiakastyytyväisyys ja rakentaa toista asiakaskuntaa. National Restaurant Associationin tekemien tutkimusten mukaan 66 prosenttia amerikkalaisista aikuisista vuonna 2014 sanoi, että he olisivat todennäköisemmin holhoamassa samaa ravintolaa, jos se tarjosi asiakasuskollisuutta ja palkitsemisohjelmaa. Tämän tavoitteen muita tavoitteita ovat houkuttelevat tavalliset asiakkaat palaamaan useammin ja ottamaan ravintolan käyttöön uusille asiakkaille. Ravintolat, jotka tarjoavat usein ruokailukortteja (kuten ostaa 10 ateriaa ja saavat 11. aterian ilmaiseksi) sisältävät tavallisesti tämän tavoitteen yleisiin markkinointisuunnitelmiinsa.
Ravintolaliikenteen luominen
Monet ravintolamarkkinointisuunnitelmat keskittyvät ravintolaliikenteen tuottamiseen, mikä tarkoittaa asiakaskunnan kasvattamista ja vilkkaampia lounasaikoja ja päivällisiä. On useita tapoja saavuttaa tämä tavoite, kuten intensiiviset markkinointikampanjat sähköpostitse ja sosiaalisen verkostoitumisen sivuilla. Muita markkinointistrategioita ovat kuukausittaiset tai viikoittaiset tarjoukset, kuponkeja ja lahjakortin tarjouksia. Monissa ravintoloissa on otto- tai toimituspalveluja, jotta he voivat majoittua mahdollisille asiakkaille, jotka eivät yleensä ruokaa.
Erityisten taloudellisten tavoitteiden saavuttaminen
Useimmat markkinointisuunnitelmat ovat onnistuneempia, jos ne asettavat mitattavissa olevia tavoitteita. Useimpien ravintoloiden tavoitteena on olla kannattavaa, ja suurin osa niistä on selkeästi määritellyt taloudelliset tavoitteet viikoittain, kuukausittain ja vuosittain. Jotkut ravintolan johtoryhmät ovat onnistuneet viikon yli viikon tavoitteiden saavuttamisessa, ja he voivat saavuttaa ne vähentämällä kustannuksia ja kasvattamalla samalla voittoja.
Ravintola Brandin rakentaminen
Myös menestyneimmät ravintolat pyrkivät parantamaan asemaansa paikallisilla markkinoilla ja vahvistamaan brändiään. Tämäntyyppinen markkinoinnin tavoite voi olla yhtä yksinkertainen kuin uudenlaisen ravintolan nimen ja logon luominen, josta tulee kotitalouden nimi. Se voi myös sisältää ravintolan tunnelman ja konseptin mainontaa. Muut markkinointistrategiat, kuten kumppanuus hyväntekeväisyysjärjestöjen kanssa tai ruoanlaitto terveillä tuotteilla, voivat myös rakentaa tuotemerkin uusien asiakkaiden voittamiseksi. Vuonna 2014 National Restaurant Associationin mukaan 64 prosenttia aikuisista ilmoitti käyttävänsä suurempaa todennäköisyyttä käyttää ruokaa paikallisesti; 72 prosenttia vierailisi ravintoloissa, jotka tarjosivat terveellisiä vaihtoehtoja.
