Useissa lainkäyttöalueissa palkattuja työntekijöitä maksetaan tuntipalkkaa, joka on alhaisempi kuin liittovaltion tai valtion vähimmäispalkka, Yhdysvaltain työvoimatoimiston, palkka- ja palkkaosaston sääntöjen mukaan. Suurin osa kallistuneista työntekijöistä ansaitsee vain 2,13 dollaria tunnissa, mikä tarkoittaa sitä, että vinkkejä työntekijöille, kuten tarjoilijoille, on ratkaisevan tärkeää, jotta "elävä palkka" tai kohtuullisen elintason ylläpitoon vaadittava tulotaso ovat. Voit ansaita erinomaisia vinkkejä tarjoilijana ottamalla huomioon sellaiset tekijät kuin työpaikkakoulutus, persoonallisuus ja viestintätaidot, jotka ovat ensiarvoisen tärkeitä korkealaatuisen asiakaspalvelun tarjoamisessa.
Tunne tuote sisäpuolella
Myyntityöntekijät luottavat usein tuotetietoon menestyksen avaimena. Tarjoilijana tehtävässä työssäsi myyt sekä tuotetta että palvelua, ja monissa tapauksissa opit valikon valinnoista työpaikalla tapahtuvan koulutuksen ja kokemuksen avulla. Asiakkaat kysyvät usein tarjoilijalleen, mikä on hyvä, ja sinun on tiedettävä, millaisia levyjä ravintola tarjoilee, jotka ovat suosituimpia ja joissain tapauksissa, mitkä ovat henkilökohtaisia suosikkejasi.
Kuvailemalla ravintolan alkupaloja, jälkiruokia ja jälkiruokia, jotta he vetoavat asiakkaan aisteihin, ne saattavat lisätä vinkkejäsi, koska tarjoat näkökulman, jota ei voida lukea yksinkertaisesti lukemalla valikosta. Vaikka asiakkaat eivät pidä tilaamistaan lautasesta, on epätodennäköistä, että he pitävät sinut henkilökohtaisesti vastuussa pettymyksestä - he tietävät, että sinulla ei ole valtaa tai keittiön henkilökuntaa. Mukaan Paahtoleipä Ravintolahallinnon blogi, tuotetiedon ja palvelun yhdistelmä voidaan katsoa asiakkaan myymiseksi kokemukseksi eikä vain ateriaksi.
Miellyttävä sijoitus on enemmän rahaa
Vältä henkilökohtaisten ongelmien kantamista työpaikalle, koska kun palvelet asiakkaita, he haluavat, että ruokailukokemus on positiivinen. Vaikka se tarkoittaa sitä, että sinun on tehtävä roolinne koko muutoksen ajan, hymyile ja tervehtiä asiakkaita ystävällisesti. Hienoisuus - esimerkiksi hymy ja henkilökohtainen esittely - herättävät miellyttävän ja miellyttävän asenteen, jota asiakkaat arvostavat. Psykologian mukaan tänään tarjoilijat, jotka tekevät tämän, ovat ansainneet keskimäärin 2,00 dollaria enemmän kuin tarjoilijat, jotka vain saapuivat asiakkaan pöydälle hätäisesti tunnustamaan heidät.
Paranna muistiasi
Monet tarjoilijat muistuttavat asiakkaiden tilauksia; se voidaan kuitenkin pitää epätarkoituksenmukaisena pitää muistiinpanojasi, kun sinun täytyy kertoa takaisin asiakkaalle, mitä hän tilasi tai kysyy asiakkaalta muistuttaakseen, mitä hän tilasi. Joissakin ravintoloissa palvelimet eivät edes kirjaa asiakkaan alkuperäistä tilausta, ne sitovat sen muistiin. Asiakkaiden tilausten muistaminen muistuttaa henkilökohtaista kiinnostusta niiden tekemiseen, sillä se näyttää siltä, että heidän tilauksensa ovat tärkeimpiä osoitetuista taulukoistasi.
Kokenut, ansaitseva tarjoilija kertoi kerran, että hänen asiakkaansa olivat hämmästyneitä siitä, että hän muisti tilauksensa ja antoi hänelle minkälaisen luottokortin pöydälle, jossa on useita erikseen maksettuja tarkastuksia. Hän sanoo, että tämä palvelutaso saa asiakkaat tuntemaan olevansa tärkeitä ja arvostettuja. Tämä pätee toistuviin asiakkaisiin, koska ihmiset pitävät tunnustusta ja jos muistat tavallisen asiakkaan juomatilauksen, joka voi myös kääntyä parempiin vinkkeihin.
Lopetuslaki
Kysy asiakkailta, jos he haluaisivat jotain muuta, kuten kahvia tai muuta juomaa, kun he ovat saaneet aterian, voi parantaa heidän luokitusta palvelustasi, mikä johtaa usein parempaan kärryyn. Myös yksinkertaisen "kiitos" kirjoittaminen tarkistuksesta, asiakkaan maksun käsitteleminen kohokuvioitua alusta ja asiakkaan nimi, kun palautat luottokortin, ovat tapoja lisätä vihjeitäsi, Cornellin yliopiston hotellihallinnon koulun mukaan.
